Presentazione "Almanacco delle ricette rituali" con Tiziana Granata

C’è un sapere antico che abita le nostre cucine, nascosto nei gesti che ripetiamo senza più interrogarli. Ogni piatto della tradizione è una porta simbolica: un panettone condiviso a Natale come gesto di abbondanza, le uova della torta Pasqualina che raccontano rinascita, le fave di novembre che, affondando le loro radici nella terra, rievocano un legame con ciò che sta oltre il visibile. Mangiamo questi cibi con naturalezza, senza ricordare che un tempo erano veri e propri rituali, ricette pensate per celebrare un giorno preciso e per attirare salute, amore, protezione o fortuna.

Spesso ciò che cuciniamo è avvolto da memorie affettive: profumi che arrivano dall’infanzia, formule tramandate in famiglia, varianti che cambiano di casa in casa, di paese in paese. Ogni ricetta è una storia che passa di mano in mano, un patrimonio di simboli che vive ancora nei nostri gesti quotidiani.

Dopo L’Almanacco delle tradizioni popolari e L’Almanacco dei…